Da anni la pizza è la nostra passione.
Dalla ripetizione costante dei gesti è nato quel rito che ci ha permesso di conoscerla profondamente, di amarla.

Rispettarla è la nostra ossessione.

Le dedichiamo il nostro tempo, la nostra ricerca, i prodotti migliori, perché sappiamo che nella sua semplicità, nella sua bontà genuina, si nasconde tutta la cura possibile.

Per questo abbiamo scelto due forni differenti a cui affidare la cottura
di due pizze diverse, che nascono da due diversi impasti,
la pizza contemporanea e la pizza romana.

La prima nella forma tradizionale, con bordo più pronunciato ma soffice, alveolato, alta idratazione. La seconda più sottile, con bordo basso e croccante e una consistenza più fragrante. Entrambe leggere e facilmente digeribili anche per via di una lunga lievitazione a temperature e umidità controllate.

Abbiamo deciso di far ruotare intorno alle nostre pizze anche una selezionata proposta di fritti di alta qualità e di piatti di facile condivisione che variano stagionalmente seguendo la naturale e ricca proposta del territorio italiano.

MENU

COMINCIAMO BENE

IL SUPPLÌ AL TELEFONO 5€

Riso Carnaroli, pomodoro, flor di Latte, parmigiano reggiano 12 mesi, burro e basilico.

OSSOBUCO E ‘NDUJA €9

Sfera con stracotto di ossobuco alla milanese, ’nduja di Spilinga e spuma di zafferano.

CROCCHETTA DI VERDURE 7€

Zucchine, carote, cavolo capuccio, zenzero, funghi shiitake, soia e salsa teriyaki. 

FRITTA AL FORNO €12

Impasto doppia cottura, prima fritto e poi ripassato al forno, stracotto di pomodoro San Marzano, bufala, parmigiano reggiano 24 mesi, pepe nero, germogli di basilico.

POLPETTINE €9

Polpette di carne di manzo e vitello, salsa di pomodoro San Marzano, parmigiano reggiano e basilico.

FRITTATINA PRIMAVERA €6

Frittatina con bucatino di gragnano, fave, guanciale, piselli, besciamella e fonduta di

pecorino romano.

FOCACCIA E MORTADELLA €14

Focaccia bianca con Mortadella Favola Gran Riserva e olio al limone.

PIZZA AL PADELLINO CON CRUDO €14

Impasto con prefermento biga, culaccia di Parma e stracciatella pugliese.

PIZZA AL PADELLINO CON HUMMUS €12

Impasto con prefermento biga, hummus di ceci, datterino semi dry rosso e giallo, origano, basilico e olio al limone.

BRUSCHETTA €6

Pane fatto in casa, pomodoro datterino rosso, giallo e ciliegino nero, olio all’aglio, origano e basilico.

PARMIGIANA DI MELANZANE €9

Melanzane fritte, pomodoro San Marzano, provola affumicata, parmigiano reggiano, basilico e olio.

VITELLO TONNATO €14

Filetto di magatello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata e capperi.

PATATINE FRITTE (CLASSICHE O DOLCI) €6

A scelta con maionese sriracha, parmigiano reggiano 12 mesi, maionese al limone, o paprika.

PIZZA ROMANA

MARGHERITA €10

Pomodoro, fior di latte, parmigiano reggiano 24 mesi, olio e basilico.

MARGHERITA DUE FORNI €13

Crema di datterino arrosto, bufala a crudo, datterino semi dry rosso, parmigiano reggiano 24 mesi, olio e basilico.

BUFALA €13

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP, pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP, olio e basilico.

MARINARA IN SALSA VERDE €9

Pomodoro, salsa verde, origano e olio.

DIAVOLA €14

Pomodoro, fior di latte, salsiccia stagionata piccante, parmigiano 24 mesi, basilico e olio al peperoncino.

COTTO E FUNGHI €14

Fior di latte, funghi cardoncelli ripassati in padella, prosciutto cotto artigianale, salsa verde, erbette e olio.

CAPRICCIOSA €18

Pomodoro, fior di latte, funghi cardoncelli, carciofo grigliato, culaccia di Parma 24 mesi, uovo barzotto, polvere di olive nere, misticanza e olio.

VEGETARIANA €14  

Crema di datterino arrosto, parmigiana di melanzane, fonduta di parmigiano reggiano 

CROSTINO €12

Fior di latte, prosciutto cotto artigianale, basilico e olio.

MARGHERITA €10

Pomodoro San Marzano, fior di latte, parmigiano reggiano 24 mesi, olio e basilico.

MARGHERITA DUE FORNI €13

Crema di datterino arrosto, bufala a crudo, datterino semi dry rosso, parmigiano reggiano 24 mesi, olio e basilico.

‘NDUJA €13

Pomodoro San Marzano, fior di latte, parmigiano 24 mesi, ’nduja di Spilinga, olio e basilico.

MARINARA €9

Pomodoro San Marzano, origano, aglio, basilico e olio.

BUFALA(BIANCA O ROSSA) €12/€13  

Mozzarella di bufula DOP, pepe nero, basilico e olio, con possibilità di aggiungere pomodorini del piennolo rossi DOP. 

DIAVOLA €15  

Passata di datterino giallo, fior di latte, ventricina calabrese, ‘nduja di Spilinga, friggitelli verdi dolci, confettura di peperoncino rosso, basilico e olio.

CINQUE FORMAGGI   €17

Fonduta di provolone, fior di latte, blu di bufala, ricotta semistagionata di capra, chips di parmigiano reggiano, confettura di bergamotto, germogli di basilico e olio.

CAPRICCIOSA   €18

Pomodoro San Marzano, fior di latte, funghi cardoncelli, carciofi grigliati, prosciutto cotto artigianale, polvere di olive nere, germogli di basilico e olio.

NAPOLI €15

Pomodoro datterino arrosto, datterino semi dry rosso e giallo, mozzarella di bufala DOP, alici di Cetara, foglia di cappero, origano, polvere di olive nere e olio.

PROVOLA E PEPE €14

Pomodoro San Marzano, provola affumicata di Gragnano, datterino semy dry rosso bruciato, cinque pepi, zest di limone, basilico e olio affumicato.

NORMA €15  

Pomodoro datterino arrosto, parmigiana di melanzane, ricotta affumicata, coulis di basilico, 
chips di melanzane fritte, basilico viola e olio.

MARINARA QUATTRO POMODORI €14

Datterino arrosto, pomodorino del piennolo rosso DOP, ciliegino rosso bruciato, stracotto di pomodoro San Marzano affumicato, crema di aglio nero fermentato, origano di montagna, germogli di origano, basilico e olio.

TONNO E CIPOLLE €17  

Passata di pomodorino giallo, fior di latte, cipolla rossa di Tropea, filetti di tonno alletterato di Cetara, olive nere infornate, origano di montagna, germoli di basilico e olio.

DOLCI

TIRAMISÙ €7

Savoiardi, caffè, crema al mascarpone, cacao amaro e sale maldon.

PADELLINO COME UNA GRAFFA €6

Impasto brioches laccato al burro, ripassato nello zucchero e crema pasticcera.

AFFOGATO AL CAFFÈ €7 

Gelato alla nocciola, granella di nocciole IGP tostate e caffè.

CANNONCINI ALLA CREMA €7

Cannoncini di sfoglia, crema pasticcera alla vaniglia, granella di nocciole tostate IGP.

TORTA DI MELE €7

Torta di mele servita tiepida con gelato alla crema pasticcera.